要开展小吃生意,首先需要确定经营方向和特色,如烧烤、炸鸡、煎饼果子等,然后选址合适的地点,如人流量较大的商业街、学校附近等,接下来购买所需的设备和原材料,并招聘经验丰富的厨师和服务员,注重食品安全和卫生,提供优质的服务,不断创新菜品,扩大知名度,从而吸引更多顾客。