猪蹄怎么卤又烂又入味

于 2025-09-06 13:05:18 发布在知识问答浏览3次

要让猪蹄卤得又烂又入味，可以先将猪蹄焯水去血水，然后用料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、生姜等调料和适量的水一起炖煮，炖煮时要注意火候，先用大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪蹄软烂即可，如果想让猪蹄更入味，可以在炖煮过程中加入一些豆腐干、香菇等食材一起炖煮。