血糖高的人早餐应该选择低糖、低脂、高纤维的食物，以帮助控制血糖，以下是一些建议：
1、燕麦粥：燕麦含有丰富的β-葡聚糖，可以降低胆固醇和控制血糖，加入一些水果如苹果、蓝莓等，增加纤维摄入，同时增加口感。
2、鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，可以提供能量，同时蛋黄中的卵磷脂有助于降低胆固醇，可以选择煮蛋或者蒸蛋，避免油炸。
3、全麦面包：全麦面包富含纤维，可以减缓食物中糖分的吸收，降低血糖反应，可以搭配低脂奶酪或者瘦肉片，增加营养摄入。
4、蔬菜沙拉：选择绿叶蔬菜如菠菜、生菜等，搭配一些低糖水果如柚子、草莓等，增加纤维和维生素摄入，提高饱腹感。
5、豆腐：豆腐富含植物蛋白，可以提供能量，同时豆腥素具有降低血糖的作用，可以将豆腐炖汤或者蒸熟后搭配蔬菜食用。
血糖高的人早餐应选择低糖、低脂、高纤维的食物，避免油炸、甜食等高热量食物，保持饮食均衡，有助于控制血糖。
