酵母的成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂质、核酸以及维生素和矿物质等，蛋白质是酵母的主要成分，通常占总重量的50-80%，酵母中的蛋白质包括多种氨基酸，如丝氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等，酵母中还含有丰富的B族维生素、矿物质如铁、锌、硒等，以及维生素D、核黄素等，酵母中的多糖类物质主要有葡聚糖、甘露聚糖和几丁质等，具有增强免疫力、抗氧化等多种生理功能 。
酵母的成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂质、核酸以及维生素和矿物质等，蛋白质是酵母的主要成分，通常占总重量的50-80%，酵母中的蛋白质包括多种氨基酸，如丝氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等，酵母中还含有丰富的B族维生素、矿物质如铁、锌、硒等，以及维生素D、核黄素等，酵母中的多糖类物质主要有葡聚糖、甘露聚糖和几丁质等，具有增强免疫力、抗氧化等多种生理功能 。
