要腌制萝卜丝,首先需要准备新鲜的萝卜和调料,将萝卜洗净去皮,切成细长的丝,然后准备适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末等调料,将调料混合均匀,然后将萝卜丝放入调料中,搅拌均匀,让每一根萝卜丝都裹上调料,最后将腌制好的萝卜丝放入密封容器中,放置在阴凉通风的地方,腌制1-2天即可食用,这样做出来的萝卜丝口感酸辣适中,非常开胃下饭。