炒虎皮青椒是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，口感爽脆，下面简要介绍一下怎样炒虎皮青椒：
所需材料：
1、青椒若干个
2、大蒜3瓣，切末
3、生姜1小块，切末
4、干辣椒适量，剪成小段
5、食盐、生抽、糖、食用油各适量
步骤：
1、准备青椒，洗净去蒂，切成长条状，去掉两头，备用。
2、烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和干辣椒段，用小火慢慢炒出香味。
3、当干辣椒变色时，加入青椒条，大火翻炒至青椒表面出现微焦黄色，这一步很重要，因为这样炒出来的虎皮青椒才会有好看的颜色和口感。
4、当青椒变软时，加入适量的食盐、生抽和糖调味，继续翻炒均匀，让青椒充分吸收调料的味道。
5、当青椒炒至熟透时，关火出锅装盘即可。
注意事项：
1、炒青椒时要用大火，这样炒出来的虎皮青椒才会有好看的颜色和口感。
2、青椒炒至微焦黄色时要注意火候，不要炒得过焦，否则会影响口感。
3、根据个人口味可以适当调整调料的比例，如喜欢辣味可以多放干辣椒。
