蒸蛋放水的多少主要取决于你希望制作的鸡蛋羹的口感和稠度，以下是一些基本的建议：
如果你想要制作一个比较稀薄，如布丁般的蒸蛋，你可以在每个碗中加入大约1.5倍的水，这样可以确保蒸出的蛋羹既嫩又滑。
如果你想要制作一个较厚的，有弹性的蒸蛋，你可能需要在每个碗中加入更多的水，约2倍或更多，这将使蛋羹更有质感，口感更好。
你也可以根据个人口味调整水的比例，喜欢口感湿润的人可能需要加更多的水，而喜欢口感干爽的人则可以减少水的量。
不论你选择哪种方式，都要确保在蒸蛋的过程中不要让水溅出来，你可以使用一些小技巧，比如在碗底放一些大块的食物，如豆腐或者蔬菜，来防止水溅出。
蒸蛋放水的比例是个非常灵活的问题，关键在于找到你最喜欢的口感和稠度，不妨多试几次，找到最适合你的配方。
