红薯是一种容易受潮、腐烂的食物，因此保存时需要注意以下几点：
1、选择新鲜的红薯，表皮光滑无瑕疵，颜色鲜艳。
2、将红薯放入通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
3、如果要将红薯存放在室温下，可以将其放在纸袋或塑料袋中，并加入一些干燥剂如硅胶粉等。
4、如果要将红薯存放在冰箱中，应该先将红薯洗净并去皮，然后切成小块或者用叉子在表面刺几个孔，以便呼吸和保持湿度，最后将切好的红薯放入密封袋中，放入冰箱冷冻室内保存即可。
5、在食用前需要提前将红薯取出解冻，但是不要完全解冻，最好保留一些冰晶，这样可以让红薯更加香甜可口。
