炖大骨头是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
1、准备好大骨头、姜片、葱段、料酒、盐和水。
2、将大骨头放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出冲洗干净。
3、在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
4、加入大骨头和料酒，翻炒均匀。
5、加入足够的水，盖上锅盖煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，期间可以适当加盐调味。
6、等到汤汁变浓稠，大骨头变得软烂即可关火。
7、可以根据个人口味加入其他调料或蔬菜搭配食用。
注意事项：
1、选择新鲜的大骨头，最好是带有肉的部分。
2、烹饪时间要足够长，这样才能让大骨头更加入味并且软烂易嚼。
3、如果觉得汤汁不够浓郁可以再加些鸡精或者味精调味。
