菌落总数是指在一定面积的培养基上，生长出来的所有菌落的数量，计算菌落总数的方法是将每个样品的菌落数相加，然后除以样品的重复数，如果您需要计算菌落总数，可以按照以下步骤进行：
1、将待测样品均匀涂布到琼脂平板上；
2、将琼脂平板放置于恒温培养箱中进行培养；
3、在适宜的时间点，使用显微镜观察并记录每个琼脂平板上的菌落数量；
4、取多个琼脂平板的数据求平均值，即可得到该样品的菌落总数。
需要注意的是，不同的培养基和培养条件会影响菌落的形态和数量，在进行实验时，需要根据实验设计选择合适的培养基和培养条件。
