在家中制作酸奶其实非常简单，只需准备好所需的材料和工具，按照以下步骤进行操作：
1、准备材料：新鲜牛奶、活性酸奶菌或乳酸菌制剂(如达能氏菌)、保温杯或玻璃瓶。
2、将牛奶倒入锅中，加热至80-90摄氏度(约176-194华氏度),然后熄火，让牛奶自然冷却至43-46摄氏度(约110-115华氏度)，这个温度范围对于乳酸菌的生长和发酵非常重要，过高或过低的温度都会影响酸奶的质量。
3、在冷却后的牛奶中加入活性酸奶菌或乳酸菌制剂，用勺子轻轻搅拌均匀，确保菌种完全溶解在牛奶中。
4、将搅拌好的牛奶倒入保温杯或玻璃瓶中，盖上盖子，注意，保温杯或玻璃瓶最好使用耐热玻璃材质，以免高温破坏酸奶的口感和质量。
5、将装有牛奶的保温杯或玻璃瓶放入热水中，水温保持在43-46摄氏度(约110-115华氏度),盖上盖子，让牛奶在恒温环境中静置8-12小时，这个时间可以根据个人口味和酸奶的稠度需求进行调整。
6、酸奶静置完成后，取出保温杯或玻璃瓶，盖子不要立即打开，让酸奶在室温下放置约30分钟，以便口感更加顺滑。
7、将酸奶放入冰箱冷藏保存，风味更佳，自制酸奶可以在冰箱中保存3-5天，但如果添加了果蔬汁等食材，建议在72小时内食用完毕。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味可口的酸奶了。
