红烧草鱼是一道美味可口的家常菜，下面是简短的制作方法：
1、准备材料：草鱼一条(约500克),生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水适量。
2、草鱼处理：将草鱼宰***干净，去鳞、去内脏、去鳃，然后在鱼身上两侧各切2-3刀，以便入味。
3、腌制草鱼：将草鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、烧热锅，加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再将腌制好的草鱼放入锅中，两面煎至微黄色。
5、加入糖，小火慢慢炒至糖溶化，糖变红色，此时加入生抽、老抽、适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟。
6、最后收汁：开大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀即可出锅。
红烧草鱼做法简单，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的红烧草鱼。
