黄鱼鲞是一道美味的家常菜，下面为您介绍一下如何制作好吃的黄鱼鲞。
选择新鲜的黄鱼，将其去鳞、去内脏、洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟左右，然后将葱姜蒜切末备用。
在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入黄鱼片翻炒至变色，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，使黄鱼熟透入味，最后加入酱油、糖、味精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 黄鱼要选择新鲜的，这样做出来的黄鱼鲞才会更加美味可口。
2. 在烹调过程中要注意火候掌握，以免过度或不足导致口感不佳。
3. 根据个人口味可以适当添加一些辣椒或者花椒等调料来提升味道。
