莲子粥是一种非常营养且美味的甜品，适合任何时候享用，以下是制作莲子粥的简单步骤：
所需材料：
莲子 200克
糯米 50克
水 适量
红糖(可选) 适量
步骤：
将莲子提前泡发，浸泡时间最好在1-2小时，使其充分吸水膨胀，泡发后的莲子更容易煮熟。
糯米也需要提前用水浸泡至少30分钟，这样可以让糯米更易于煮熟。
把泡发好的莲子和浸泡好的糯米放入锅中，加入足够的水，水量可以根据个人口味调整，用2倍的水煮糯米是比较合适的。
开中火将水烧开后，转小火慢慢熬煮，期间需要不时搅拌，防止糯米和莲子粘锅。
当糯米和莲子都煮到烂熟时，可以加入适量的红糖调味，再熬煮几分钟让红糖完全溶解即可，如果不喜欢太甜，也可以不加红糖。
将熬好的莲子粥倒入碗中，稍微晾凉一会儿就可以食用了。
这就是制作莲子粥的简单步骤，你可以根据自己的口味进行调整，希望你喜欢！
