三七和参三七都是中草药，但它们之间存在一些区别，参三七是指将人参和三七同时入药的一种中草药，而三七则是以三七为主要成分的中草药，人参和三七都具有很高的药用价值，但它们的药理作用和适用范围有所不同。
人参是一种常见的中药材，具有补气、健脾、益肾等功效，它主要适用于气血两虚、脾胃虚弱、肾虚等症状，而三七则是一种名贵的中药材，具有活血化瘀、止血、消肿等功效，它主要适用于血瘀证、跌打损伤、出血等症状。
参三七在临床上的应用比三七更为广泛，因为人参具有补气养阴的功效，所以在一些气血两虚、阴阳失调的病症中，可以选用参三七来调和气血，而三七虽然也有一定的补益作用，但其主要作用在于活血化瘀，因此在一些单纯的血瘀证或出血症状中，更适合使用三七。
人参和三七的炮制方法也有所不同，人参可以炖汤、泡茶等多种方式食用，而三七则需要炒制后才能使用，炒制后的三七具有更强的活血化瘀作用，但同时也可能引起一定程度的燥热，在使用三七时需要注意把握好剂量和使用方法。
参三七与三七的区别主要在于它们的主要成分不同以及在临床上的应用范围和炮制方法上的差异，在使用这两种中草药时，需要根据具体病情和个体差异来选择合适的药物。
