北京菜有哪些

于 2025-09-06 10:32:57 发布在知识问答浏览4次

北京菜，又称京菜，是中国八大菜系之一，起源于明朝时期，北京菜以烹制技法独特、选料讲究、味道鲜美而著称，其中最具代表性的菜品有：烤鸭、炸酱面、炖肉、炒肝、豆汁儿炸饼等，还有许多其他特色菜肴，如涮羊肉、卤煮火烧、驴打滚等，北京菜注重火候和调料的运用，口味偏重油腻，但营养丰富。