在选择食用油时，我们通常会参考其等级，食用油的等级通常是按照压榨工艺、酸价和过氧化值等指标来划分的，目前市场上常见的食用油等级有一级、二级、三级和四级。
一级油是最高等级的食用油，通常是由高品质的原料经过精细加工而成，颜色清澈，营养价值高，它的酸价和过氧化值都较低，更适合人体消化吸收，一级油中不添加任何人工成分，口感纯正。
二级油相比一级油来说，营养价值略低一些，但是价格更为亲民，三级和四级油的品质则相对较低，虽然也可以直接使用，但如果追求更高的健康标准，可能需要考虑选择其他类型的油。
如果预算允许，推荐选择一级油，因为它的营养价值最高，最能保证食品安全和健康，如果预算有限，那么二级油也是一个不错的选择，而三级和四级油则更适合工业用途，家庭烹饪时应尽量避免使用。
