1、外观：优质的鱿鱼体色鲜艳，表面光滑无黏液，肉质坚实，触感弹性好，如果鱿鱼体表有白斑或黑斑，可能是病态鱿鱼，不宜购买。
2、气味：新鲜的鱿鱼没有异味，如果闻到一股腥味，可能是因为存放时间过长或者不新鲜，建议不要购买。
3、眼睛：挑选鱿鱼时要看它的眼睛，新鲜的鱿鱼眼睛饱满透明，反应敏捷，如果眼睛凹陷、浑浊或呈现黄色，说明鱿鱼已经不新鲜，不适合购买。
4、身体：检查鱿鱼的身体是否完整，没有破损或者裂纹，可以轻轻按压鱿鱼身体，新鲜的鱿鱼弹性较好，按压后能很快恢复原状。
5、尺寸：根据自己的需求选择合适的鱿鱼尺寸，日本产的小型鱿鱼适合炒菜、烧烤等烹饪方式；大型鱿鱼则适合制作鱿鱼圈、鱿鱼片等。
6、来源：尽量选择正规渠道购买鱿鱼，以确保食品安全和质量，了解鱿鱼的产地和品种，选择适合自己口味的产品。
7、存储：购买回家的鱿鱼要尽快处理并冷藏保存，避免变质，在保存过程中，可以尝试用盐水浸泡一段时间，这样可以延长鱿鱼的保质期。
挑选鱿鱼时要注意外观、气味、眼睛、身体、尺寸等方面，选择新鲜、完整的产品，了解不同品种和产地的鱿鱼特点，根据自己的需求进行挑选。
