1、准备工具和材料：一包西米、适量水、一个锅和一个碗。
2、把西米放入碗中，加入足够的水，用手或勺子把西米外层的硬壳剥掉(这一步可以省略，但剥壳后的西米煮熟时间会更短)。
3、把水烧开，然后把剥好壳的西米倒入锅中。
4、用中小火煮约15-20分钟，期间要不时搅拌一下，防止西米粘在一起。
5、当西米变得透明时，关火，把西米倒入另一个大碗中。
6、把剩余的热水倒在西米上，让其充分吸收水分，大约需要5-10分钟，这样煮出来的西米口感更Q弹。
7、把西米放入冰箱冷藏一段时间，待其完全冷却后即可食用。
注意事项：
1、煮西米的水量要适中，过多或过少都会影响口感，每100克西米需要200-250毫升水。
2、煮西米时要不时搅拌，防止粘锅和糊底。
3、西米煮熟后要及时放入大碗中，让其充分吸收水分，这样口感才会更好。
4、如果喜欢吃甜的，可以在煮好的西米中加入适量的糖或椰浆。
