清蒸鲈鱼是一道美味健康的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：
1、准备食材：新鲜鲈鱼一条(约500克)、生姜适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、香菜适量。
2、清洗鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，用清水冲洗干净。
3、剁姜葱：将生姜切成薄片，葱切成段。
4、腌制鲈鱼：在鲈鱼两面撒上适量的盐，然后将切好的姜片和葱段放在鱼身上，再淋上适量的料酒。
5、蒸制鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小调整时间),直到鱼肉熟透。
6、检查熟度：取出蒸好的鲈鱼，用筷子插入鱼肉，如筷子能轻易插入，说明鱼已熟透。
7、调味：将蒸好的鲈鱼取出，去掉姜片和葱段，将剩下的葱花撒在鱼身上，再淋上适量的生抽和白糖，最后撒上香菜即可。
8、出锅：将做好的清蒸鲈鱼盖上锅盖焖2-3分钟，让香味更加浓郁，然后将清蒸鲈鱼盛入盘中，即可享用。
就是制作清蒸鲈鱼的简短解答，希望对你有所帮助。
