1、清洗：将炒锅清洗干净，去除表面的油渍和杂质。
2、浸泡：将洗净的炒锅放入温水中浸泡10-15分钟，让不锈钢材质充分吸水，以防在使用过程中因温度过高而变形。
3、烧热：将炒锅取出，放在炉子上加热，用木铲或刷子不断搅拌，使锅内均匀受热，当炒锅底部出现微小的气泡时，说明锅内已经热透。
4、倒油：将食用油倒入锅中，油量要能完全覆盖锅底，将火调至中小火，等待油温升高，油温应控制在150-180°C之间，过高的油温会导致炒锅变色、变形甚至破裂。
5、测试：在油温达到适宜范围后，可以尝试从锅边轻轻滑入一根筷子，如果筷子能在锅中迅速冒起小气泡，说明炒锅已经热透，可以开始使用。
6、开锅：将准备好的食材放入锅中翻炒，注意要保持锅内的油温稳定，避免食材粘锅或煎糊。
不锈钢炒锅开锅的关键是掌握好油温，确保锅内充分热透后再加入食材进行烹饪。
