白灼和清炒是两种不同的烹饪方式，它们的区别在于火候和调料。
1、火候：白灼是将食材放入开水中快速烫熟，使其保持原汁原味，口感鲜嫩；清炒则是先将食材放入油锅中翻炒至五六成熟，再加入调料翻炒均匀，使食材更加入味。
2、调料：白灼通常只加盐、姜片等简单调料，以保持食材的原味；清炒则可以根据个人口味添加多种调料，如酱油、料酒、蒜末、辣椒等，使菜肴更美味可口。
白灼和清炒是两种不同的烹饪方式，它们的区别在于火候和调料。
1、火候：白灼是将食材放入开水中快速烫熟，使其保持原汁原味，口感鲜嫩；清炒则是先将食材放入油锅中翻炒至五六成熟，再加入调料翻炒均匀，使食材更加入味。
2、调料：白灼通常只加盐、姜片等简单调料，以保持食材的原味；清炒则可以根据个人口味添加多种调料，如酱油、料酒、蒜末、辣椒等，使菜肴更美味可口。
