1、油温升高至100°C以上，保持20分钟左右，使油分解有害物质。2、过滤掉油中的杂质和残留食物。3、使用碱液(如纯碱、苏打粉)进行化学反应，去除油中的氧化物和酸性物质。4、通过蒸馏、深度脱臭等方法进一步净化油质。
