炸里脊是一道美味的家常菜，下面是简短的制作方法：
1、准备材料：猪里脊肉500克，淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐适量，胡椒粉适量。
2、腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4、裹上鸡蛋液：将腌制好的猪肉片依次裹上鸡蛋液和面包糠，确保每个面都沾上。
5、加热油锅：在锅中倒入足够的油，油温达到180°C左右，放入裹好面的猪肉片，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
6、出锅装盘：将炸好的里脊片摆放在盘子里，可以搭配自己喜欢的调料食用。
7、注意事项：油温不要太高，以免炸糊；炸制过程中要注意观察火候，避免食物炸焦。
