氽是一个方言词汇，主要在福建、台湾等地使用，意思是“烹调食物的一种方法，把食物放入沸水中快速煮熟”。“氽肉”就是将肉放入沸水中快速煮熟的菜肴，这个词在其他地方可能并不常见，但在一些地方的方言中，它可能是日常生活中常用的词汇。
