河虾和海虾的区别主要在于它们的生存环境和生活习性，河虾生活在淡水河流、湖泊和水库中，以藻类、水草和小动物为食，属于淡水虾类，而海虾则生活在海洋中，以海底的藻类、贝类和其他小型海洋生物为食，属于海水虾类。
从外形上看，河虾通常体型较小，颜色较深，壳薄而易碎；海虾则体型较大，颜色较浅，壳较厚且硬度较高，在烹饪过程中，河虾的口感更嫩滑，适合炒菜和煮汤；海虾则口感更鲜美，适合烤、炸、炖等烹饪方式。
河虾和海虾在营养成分上也有一定差异，河虾富含蛋白质、微量元素和维生素，具有滋补养颜的功效；海虾则含有丰富的蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，有助于提高免疫力和降低血脂。
