时令蔬菜是指根据季节变化而生长的蔬菜，它们在不同的季节里具有独特的营养价值和口感，以下是一些常见的时令蔬菜：
1、春季：菠菜、生菜、芦笋、青豆、甜豆、茭白、豆芽、蒜苔、韭菜、莴苣等。
2、夏季：黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜、苋菜、茼蒿等。
3、秋季：白菜、花菜、胡萝卜、甘蓝、大葱、洋葱、菠菜、芹菜、芥蓝、豌豆苗等。
4、冬季：萝卜、大白菜、小白菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇等。
时令蔬菜的种植和食用有助于保持饮食的多样性和均衡性，同时也可以保证食物的新鲜度和口感，时令蔬菜通常价格较低，营养价值较高，因此在日常饮食中多摄入时令蔬菜对身体健康有很多益处，了解并选择时令蔬菜是保持健康饮食的重要组成部分。
