三文鱼，又称大马哈鱼、鲑鱼或鳟鱼，是一种广泛分布在北太平洋和北大西洋的冷水鱼类，三文鱼主要生活在海拔较高的河流、湖泊和海洋中，属于肉食性鱼类，三文鱼在世界范围内的分布较为广泛，包括美国、加拿大、英国、挪威、俄罗斯等国家和地区。
三文鱼的主要产地有美国阿拉斯加海域、英国康沃尔郡海域、挪威利福滕海湾等地，美国的三文鱼产量最大，占全球三文鱼总产量的近一半，加拿大也是世界上重要的三文鱼生产国之一，其三文鱼主要产自不列颠哥伦比亚省和阿尔伯塔省。
三文鱼作为一种高蛋白、低脂肪的食物，营养价值丰富，含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，对人体健康有很多益处，由于过度捕捞和环境污染等原因，三文鱼资源逐渐减少，部分地区的三文鱼已经濒临灭绝，保护三文鱼资源和生态环境，合理开发利用三文鱼资源，对于维护生态平衡和人类健康具有重要意义。
