要制作牛肉汤，首先需要准备新鲜的牛肉、洋葱、胡萝卜和西芹等蔬菜，以及姜片、葱段、八角、香叶等调料，将牛肉切块，用开水焯去血水；蔬菜切块备用，然后烧一锅热水，将焯过水的牛肉、姜片、葱段和调料放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，至牛肉熟软，最后加入蔬菜，继续炖煮10分钟左右，以保持蔬菜的口感和颜色，根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
要制作牛肉汤，首先需要准备新鲜的牛肉、洋葱、胡萝卜和西芹等蔬菜，以及姜片、葱段、八角、香叶等调料，将牛肉切块，用开水焯去血水；蔬菜切块备用，然后烧一锅热水，将焯过水的牛肉、姜片、葱段和调料放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，至牛肉熟软，最后加入蔬菜，继续炖煮10分钟左右，以保持蔬菜的口感和颜色，根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
