麻婆豆腐是一道具有辣味和麻味的四川传统名菜，主要原料为豆腐和牛肉末，下面是制作麻婆豆腐的简短步骤：
1、准备材料：豆腐、牛肉末(或猪肉末)、豆瓣酱、花椒粉、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、淀粉、葱花和姜蒜末。
2、豆腐切块，用开水焯水去腥味，焯水后捞出备用。
3、烧热锅，放入适量的油，加入花椒粉炒香。
4、加入豆瓣酱炒出红油，然后加入姜蒜末炒香。
5、加入牛肉末(或猪肉末),翻炒至熟透。
6、加入料酒、生抽、老抽、食盐、白糖调味，翻炒均匀。
7、倒入焯水后的豆腐块，小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8、淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
就是制作麻婆豆腐的简短步骤，可以根据个人口味调整辣度和麻度。
