油条是一种常见的中国早餐食品，主要由面粉、食用油和水制成，油条炸制过程中，面团中的淀粉质与油脂发生反应，形成金黄色的外皮，油条在营养价值和健康方面存在一定的争议。
从营养角度来看，油条富含碳水化合物、脂肪和蛋白质，但热量较高，每根油条的热量通常在200-300千卡之间，如果过量食用油条作为早餐，可能导致摄入过多的热量，从而增加体重，油条中的油脂含量较高，尤其是反复使用的油，可能对健康产生不良影响。
从健康角度来看，油条炸制过程中会产生一些致癌物质，如丙烯酰胺，长期大量食用油条可能增加患癌症的风险，油条的脂肪含量较高，容易导致胆囊炎、胆结石等疾病，对于胃肠功能较弱的人来说，油条还可能导致消化不良、胃胀等症状。
虽然油条作为一种便捷的早餐选择，具有一定的口感和风味，但从营养和健康的角度来看，并不推荐经常食用，为了保持健康，可以选择更健康的早餐食物，如全麦面包、燕麦片、鸡蛋、牛奶等，偶尔食用油条作为早餐也是可以的，关键在于适量和频率。
