鲈鱼是一种美味可口的鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，以下是制作鲈鱼的简短步骤：
1. 准备材料：一条新鲜的鲈鱼、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和清水。
2. 将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状备用。
3. 在鱼肉上撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。
4. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的水煮开。
5. 把腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煮熟至熟透。
6. 加入生抽、白胡椒粉调味，再用淀粉勾芡收汁即可。
注意事项：
1. 在清洗鲈鱼时要注意不要将鱼鳞刮掉，因为鲈鱼的鳞片有助于保***体不受损伤。
2. 在腌制过程中可以根据个人口味添加其他调料，如柠檬汁或蜂蜜等。
3. 在烹饪过程中要不断观察鱼肉的状态，以免过度煮熟或煮糊。
