生粉和淀粉区别

于 2025-09-08 09:05:56 发布在知识问答浏览2次

生粉和淀粉都是由谷物或马铃薯等植物制成的粉状物质，但它们之间存在一些区别，生粉主要用于烹饪中作为增稠剂、润滑剂和膨松剂，而淀粉则主要用于食品加工中的胶凝剂、稳定剂和乳化剂等，生粉的口感更加细腻，而淀粉则更加适合制作需要口感粗糙的食物，在不同的食品加工过程中需要根据具体情况选择使用生粉或淀粉。