野生海鱼种类繁多，主要包括以下几类：
1、鳕鱼：包括大西洋鳕、挪威鳕等，肉质鲜美，营养丰富，适合烤、炖、蒸等多种烹饪方式。
2、鲈鱼：主要有白鲈、黄鲈、鲈鱼干等，肉质细腻、不肥腻，可清蒸、红烧、糖醋等多种烹饪方法。
3、鲷鱼：包括石斑鱼、鲷鱼干等，肉质鲜嫩、口感滑爽，适合煎、炸、炖等多种烹饪方式。
4、鲨鱼：包括大白鲨、蓝鲨等，虽然有些鲨鱼肉质较为粗糙，但也有不少品种肉质鲜美，如虎鲨、露脊鲸等。
5、章鱼：又称八爪鱼，是海洋中的一种软体动物，可以烤、煮、炒等多种方式食用。
6、龙虾：属于甲壳纲动物，肉质鲜美、营养丰富，可烤、煮、炒等多种烹饪方式。
7、扇贝：属于双壳纲动物，肉质细嫩、味道鲜美，可生食或烤制食用。
此外还有各种鱼类如金枪鱼、三文鱼、多宝鱼等等，需要注意的是，野生海鱼在捕捞和食用过程中可能会受到污染的影响，因此选择正规渠道购买并注意食品安全是非常重要的。
