乌豆和黑豆都是常见的食材，它们之间的主要区别在于颜色、营养成分和口感。
1、颜色：乌豆的颜色为深褐色，而黑豆的颜色接近黑色，这是因为乌豆在加工过程中经过了烘焙或者蒸煮等处理，使其表面变色。
2、营养成分：乌豆和黑豆的营养成分相似，都富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，但黑豆中的铁质含量较高，有助于预防贫血。
3、口感：乌豆的口感较为细腻，味道醇厚；而黑豆的口感稍显粗糙，味道略带苦涩，这是因为乌豆在加工过程中没有经过去皮处理，保留了豆皮的原味。
乌豆和黑豆在颜色、营养成分和口感上有所不同，但它们都是健康的食材，可以适量食用，如果喜欢口感细腻的食物，可以选择乌豆；如果追求更高的铁质摄入量，可以选择黑豆。
