麸质食品是指含有麦麸、麦芽、大麦等谷物中的麸质成分的食物，麸质是一种复合碳水化合物，主要存在于小麦、大麦、黑麦和燕麦等谷物中，对于某些人来说，摄入麸质可能引起不适，这些人被称为麸质不耐受或乳糜泻患者，了解哪些食品含有麸质有助于这些人避免摄入可能导致过敏反应的物质，以下是一些常见的麸质食品：
1、面包：如白面包、全麦面包、多谷面包、法棍等。
2、面条：如意大利面、通心粉、挂面等。
3、糕点：如蛋糕、饼干、馅饼等。
4、烘焙食品：如松饼、小蛋糕、饼干等。
5、早餐食品：如燕麦粥、玉米片等。
6、饮料：如啤酒、面粉处理过的果汁等。
7、肉制品：如牛肉干、猪肉脯等。
8、豆类制品：如豆腐皮、豆浆等。
9、熟食：如热狗、火腿等。
10、冷餐：如三明治、沙拉等。
需要注意的是，许多食品在加工过程中会添加麸质，因此在购买食品时要注意查看食品标签，了解其成分，市面上还有许多针对麸质不耐受人群的特殊配方食品，如无麸质面包、无麸质谷物等，可以作为替代品食用，了解麸质食品的范围有助于人们更好地调整饮食，避免摄入可能导致过敏反应的物质。
