凉拌菜是夏季餐桌上常见的一道清爽美食，口感爽脆、口味独特，可以凉拌的菜有哪些呢？以下是一些常见的凉拌菜品种：
1. 黄瓜：黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，口感清脆爽口，营养丰富，将黄瓜切成薄片或丝，加入适量的盐、醋、糖、蒜末等调料拌匀即可。
2. 西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有美容养颜、抗氧化等功效，将西红柿切成块或片，加入适量的盐、醋、糖、葱花等调料拌匀即可。
3. 萝卜丝：萝卜含有丰富的膳食纤维和维生素C,有助于促进消化和增强免疫力，将萝卜切成细丝，加入适量的盐、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
4. 豆皮：豆皮是一种富含蛋白质和纤维素的食物，有助于降低血脂和血糖，将豆皮切成小块，加入适量的盐、醋、糖、酱油等调料拌匀即可。
5. 紫菜：紫菜富含碘和钙等矿物质，有助于补充身体所需的营养物质，将紫菜切成丝或碎末，加入适量的盐、醋、糖、香油等调料拌匀即可。
还有很多其他的蔬菜水果可以凉拌，如卷心菜、生菜、芹菜、莴笋、苹果、梨子等等，只要是新鲜的蔬菜水果都可以尝试凉拌制作，根据个人口味添加不同的调料即可。
