食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形等感官品质，提高食品的营养价值和保质期，以及满足其他技术要求而加入食品中的化学合成或天然物质，食品添加剂的使用在一定程度上有助于提高食品的生产效率和产品质量，但也可能带来一定的安全性问题，了解食品添加剂的种类和作用是十分必要的。
常见的食品添加剂包括以下几类：
1、防腐剂：主要用于抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期，常见的防腐剂有苯甲酸、山梨酸、硫代硫酸钠等。
2、增稠剂：用于增加食品的粘稠度，使其更易于口感和烹饪，常见的增稠剂有明胶、果胶、琼脂等。
3、膨松剂：用于使食品产生膨化效果，提高口感，常见的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸气等。
4、色素：用于改变食品的颜色，使其更具吸引力，常见的食用色素有焦糖色素、胭脂红、胡萝卜素等。
5、调味剂：用于增加食品的风味，提高其口感，常见的调味剂有食盐、糖、酱油、醋等。
6、营养强化剂：用于补充食品中的某些营养成分，如维生素、矿物质等，常见的营养强化剂有维生素C、钙、铁等。
7、乳化剂：用于使油水混合物稳定，防止分层，常见的乳化剂有大豆卵磷脂、甘油酯等。
8、酶制剂：用于分解食品中的大分子物质，如蛋白质、淀粉等，提高食品的消化吸收率，常见的酶制剂有蛋白酶、淀粉酶等。
9、发酵剂：用于促进食品的发酵过程，产生特定的气味和口感，常见的发酵剂有酵母菌、霉菌等。
需要注意的是，虽然食品添加剂在一定程度上可以改善食品的品质，但过量使用或使用不当可能会对消费者的健康造成潜在风险，各国***对食品添加剂的使用都有严格的法规和标准，以确保食品安全，在使用食品添加剂时，应遵循相关法规和标准的规定，确保食品的安全性和合规性。
