佛跳墙是福建省福州市的传统名菜，属于福建闽菜系，闽菜是中国八大菜系之一，以福州、泉州、厦门等地的风味为代表，注重色、香、味、形俱佳，选料讲究，烹饪技法多样，佛跳墙这道菜的制作工艺复杂，选材丰富，包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇等多种高档食材，炖煮时间长达数小时，口感鲜美，营养丰富，佛跳墙不仅是一道具有地方特色的美食，更是闽菜系中的瑰宝。
佛跳墙是福建省福州市的传统名菜，属于福建闽菜系，闽菜是中国八大菜系之一，以福州、泉州、厦门等地的风味为代表，注重色、香、味、形俱佳，选料讲究，烹饪技法多样，佛跳墙这道菜的制作工艺复杂，选材丰富，包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇等多种高档食材，炖煮时间长达数小时，口感鲜美，营养丰富，佛跳墙不仅是一道具有地方特色的美食，更是闽菜系中的瑰宝。
