盛淮南开始注意洛枳的时间在小说《暗恋·橘生淮南》中并没有明确的描述，但是可以通过小说中的一些细节来推测。
在小说中，盛淮南和洛枳是高中同学，但是他们在高中时期并没有太多的交流。直到大学时期，盛淮南在大学校园里偶然遇到了洛枳，才开始注意到她。
在大学校园里，盛淮南发现洛枳是一个很有才华、很有思想的女孩，她的文学造诣和独特的见解让盛淮南对她刮目相看。此外，盛淮南还发现洛枳是一个很善良、很体贴的女孩，她对身边的人都很关心，这也让盛淮南对她产生了好感。
因此，可以推测盛淮南开始注意洛枳的时间应该是在大学时期，当他在大学校园里偶然遇到洛枳并发现她的才华和善良时。
