长豆角是很多人喜欢的一种蔬菜，其口感独特，营养价值丰富，很多人在烹饪长豆角时，往往会出现炒出来的长豆角口感不佳的情况，怎样炒长豆角才能好吃呢？下面就为大家介绍一种简单易学的方法。
选择新鲜的长豆角非常重要，新鲜的长豆角颜色翠绿，表面光滑，没有斑点和虫蛀现象，在挑选时，可以轻轻捏一下长豆角，如果感觉有一定的弹性，说明新鲜度较高。
处理长豆角的方法也很重要，将长豆角洗净后，去掉两头和中间的筋，这样炒出来的长豆角口感会更加嫩滑，可以将长豆角切成适当大小的段，这样在炒的过程中，熟透的时间会更加均匀。
炒长豆角时火候的掌握也至关重要，先用大火将锅中的油烧热，然后放入蒜末、姜末和辣椒丝翻炒出香味，将切好的长豆角放入锅中，迅速翻炒几下，使长豆角表面稍微变色，可以加入适量的盐、鸡精等调味品，继续翻炒均匀，使长豆角充分吸收调料的味道，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，直到长豆角熟透软烂即可出锅。
为了使炒好的长豆角更具风味，还可以根据个人口味添加一些其他食材，可以加入肉末、香菇、木耳等食材一起翻炒，或者加入葱花、香菜等提香，只要用心去烹饪，相信你一定能炒出美味可口的长豆角。
