辟谷，又称为断谷、绝谷或不食谷物，是一种通过长时间不吃任何固体食物，只摄入水分和少量能量来维持生命的生活方式，这种方式起源于古代，被认为是一种养生、减肥、净化身体的方法，现代医学认为辟谷可能对身体造成一定的危害，因此在实践时应谨慎对待。
辟谷的主要目的是排毒、减肥、增强免疫力和提高身体健康，一些人认为辟谷可以帮助身体摆脱毒素，预防疾病，甚至延长寿命，辟谷还被认为可以帮助减肥，因为在这种生活方式下，身体会消耗储存的能量以维持生命。
辟谷并非适合所有人的养生方法，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有某些疾病的人来说，辟谷可能会对身体造成不良影响，长时间不吃固体食物可能导致身体缺乏必需的营养素，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，这可能会导致贫血、肌肉萎缩、免疫系统减弱等问题。
为了避免这些问题，辟谷者通常会在不进食期间摄入一定量的水分、电解质饮料或者果汁等，有些人还会选择服用一些补充剂来确保身体获得足够的营养，这些补充剂并不能完全替代正常的饮食，因此在实践辟谷时仍需谨慎。
辟谷是一种通过长时间不吃固体食物来达到养生、减肥、排毒等目的的生活方式，由于其可能对身体造成的危害，现代医学建议在实践辟谷时应谨慎对待，并在必要时寻求专业医生的建议，保持均衡的饮食和良好的生活习惯对于维***体健康同样重要。
