腌咸蒜是一种非常简单的家庭烹饪方法，只需要几个简单的步骤就可以完成，以下是详细的步骤：
所需材料 :
新鲜的大蒜头若干
粗盐或者海盐
水
做法 :
你需要选择新鲜的大蒜，大蒜应该饱满，皮色光亮，无病虫害。
将大蒜洗净，晾干水分，你可以选择直接用刀切成薄片，也可以选择先剥去外层的皮，再切成薄片，切好的蒜片要尽量保持厚度一致，这样腌制出来的蒜才会口感一致。
准备一个大碗，加入足够的粗盐或海盐，每公斤大蒜大约需要2-3公斤的盐，你也可以根据个人口味调整盐的用量。
将切好的蒜片加入到盐碗中，用手抓匀，使每一片蒜都充分接触到盐，倒入足够的水，让所有的蒜片都被水完全覆盖，如果你喜欢吃稍微咸一点的蒜，可以加一些酱油或者醋增加风味。
将装有蒜片和盐水的碗盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制，腌制15天左右的蒜味道出色的/卓越的/优异的/杰出的，如果时间不够，你可以提前每天取出来放一下风，让盐分更好地渗透到蒜片中。
腌制完成后，你可以随时享用美味的咸蒜，这种蒜口感鲜美，味道浓郁，非常适合用来烹饪各种菜肴，由于盐分较高，咸蒜还具有很好的防腐作用，保存时间比新鲜的蒜要长。
就是腌制咸蒜的方法，希望对你有所帮助。
