豆腐菜是一道美味可口的素菜，适合各种人群食用，下面介绍一下如何制作豆腐菜：
材料：
1、豆腐 300克
2、青椒、红椒各半个
3、葱花适量
4、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉各适量
5、色拉油适量
步骤：
1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2、将青椒、红椒洗净切丝备用。
3、热锅凉油，放入葱花爆香。
4、加入青椒、红椒翻炒至变色。
5、加入豆腐块翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
7、加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
8、用淀粉勾芡收汁即可。
注意事项：
1、豆腐要先焯水，这样可以去除豆腥味并且使豆腐更加嫩滑。
2、炒菜时火候要掌握好，不要让食材过于糊焦或过于生疏。
3、调料的比例可以根据个人口味进行调整。
