凉面是一道简单快捷的夏季美食，下面是制作凉面的步骤：
准备材料：有高筋面粉、食盐、白糖、鸡蛋、水，以及配菜如黄瓜丝、豆芽等。
和面：将面粉、盐、糖、鸡蛋放入碗中搅拌均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团，然后盖上湿布，醒发20分钟。
擀面：将醒发好的面团在案板上撒上面粉，用擀面杖擀成薄片，然后切成细条，这就是我们常见的凉面。
煮面：在锅中烧开足够的水，加入一些食盐，然后把切好的面条放入水中煮熟，捞出后过冷水，这样可以使面条更有嚼劲。
准备配菜：黄瓜丝、豆芽焯水备用。
拌面：在碗中调入适量的酱油、醋、芝麻酱、蒜末、香菜末等调料，再加入煮熟的面条和配菜，拌匀即可。
就是做凉面的步骤，非常简单，你可以试试看。
