健康脂肪主要包括不饱和脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸。
1、不饱和脂肪酸：包括单不饱和脂肪酸(如橄榄油、花生油中的油酸)和多不饱和脂肪酸(如核桃、杏仁、鳄梨、深海鱼中的Omega-3和Omega-6脂肪酸)，这些脂肪酸对心血管健康有益，可以降低胆固醇水平，减少心脏病发作的风险，它们还有助于维持正常的认知功能和眼睛健康。
2、欧米伽-3脂肪酸：主要存在于深海鱼类(如三文鱼、鲭鱼、鲣鱼等)、核桃、亚麻籽和豆类中，欧米伽-3脂肪酸对心脏健康非常重要，可以降低心脏病发作的风险，减缓动脉粥样硬化的发展，它们还对大脑发育和功能保持至关重要，对孕妇的胎儿视力和神经系统发育也有积极影响。
需要注意的是，虽然健康脂肪对身体有益，但摄入过多仍然可能导致肥胖、心血管疾病等问题，在饮食中要保持均衡，适量摄入各种健康脂肪，尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果、鱼类等，避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食物，如精制食品、烘焙食品、炸食等。
