氯化胆碱是一种植物生长调节剂，可以促进作物地下果实膨大，它的作用机理主要有三个：1)氯化胆碱喷在作物表面以后，可以快速被作物吸收，能够促进作物叶绿素的合成、提高光合作用的效率，使养分合成更多，养分多了以后，就会向下运输储藏，从而起到膨大果实的作用；2)喷雾氯化胆碱以后，它对作物的呼吸作用也有一定的抑制功效，呼吸作用是作物体内一个消耗养分的过程，那么呼吸作用减少，养分的消耗减少，自然有更多的养分积累在体内，也有利于果实膨大；3)氯化胆碱也有一定的控旺作用，能够抑制植物体内赤霉素的合成，作物长势受到抑制，那么自然有更多的养分向下转移，从而起到膨果的作用 。
