鲶鱼是一种美味且营养丰富的食材，下面介绍一种简单又好吃的鲶鱼做法：清蒸鲶鱼。
1、准备材料：新鲜鲶鱼一条、生姜适量、葱一根、料酒、盐、生抽、香油。
2、处理鲶鱼：将鲶鱼去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，用清水冲洗干净，在鱼身上划几道口子，便于入味。
3、腌制鲶鱼：将切好的姜片放在鱼腹内，撒上葱花，倒入料酒，再加入适量的盐和生抽，用手将调料均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
4、蒸鲶鱼：锅中加水烧开，放入蒸格，将腌制好的鲶鱼放入蒸格，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，至鱼熟透。
5、出锅装盘：关火，等锅中余温散去后，打开锅盖，将鲶鱼取出，淋上热油和香油，即可上桌享用。
这种清蒸鲶鱼的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜的好选择。
