莲子心和莲子是两种常见的莲子制品，它们都来源于莲子，但在形状、口感和营养成分上有所不同，本文将简要介绍莲子心和莲子的区别。
1、形状与外观：
莲子心是指莲子的中心部分，呈绿色或黄绿色，形状略呈卵形，外表有一层薄膜包裹，莲子则是指去掉莲心后的整个莲子果实，呈椭圆形或圆形，表面光滑，颜色通常为灰白色或棕色。
2、口感：
莲子心的口感较为特殊，含有丰富的纤维素和黏性物质，咀嚼时有一种独特的韧性感觉，莲子则口感柔软，味道清香甜美，适合煮粥、炖汤等食用。
3、营养成分：
莲子心和莲子的营养成分有所不同，莲子心富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋补养颜、抗衰老、增强免疫力等功效，莲子则含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有益气养血、安神健脑、润肺止咳等功效。
4、应用场景：
莲子心和莲子在烹饪中的应用场景也有所不同，莲子心多用于药膳、炖汤、糖水等食品制作中，以增加食品的口感和营养价值，莲子则可以直接食用，也可以煮粥、炖汤、蒸糕等，广泛应用于各种中式菜肴中。
5、价格差异：
由于莲子心和莲子的产量及加工方式不同，两者的价格也有所差异，莲子的价格相对较低，而莲子心则因为其稀缺性和较高的营养价值，价格相对较高。
莲子心和莲子虽然都来源于莲子，但在形状、口感、营养成分和应用场景上存在一定的差异，在选择食用时，可以根据个人口味和需求来决定。
