香椿芽炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,将香椿芽洗净切碎,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,烧热锅,加入适量油,倒入鸡蛋液,用铲子翻炒至凝固成小块,加入香椿芽翻炒均匀,再加入适量盐和味精调味,最后淋上少许香油即可出锅,这样做出来的香椿芽炒鸡蛋色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭食用。